Всі події веселі і сумні, що виникали в селі, завжди відбували вдома.
І щоб нагодувати людей, які прийдуть, потрібно було б готувати тиждень, без сну. Та для цього запрошували моторних сільських жіночок, що і нагодують і подадуть, і допоможуть господарям організувати таке важливе дійство.
Коли весілля, то всі родички, сусідки, подруги, куми були «в горшках».
Інколи налічувалося більше десятка куховарок і всім завжди була робота. У кухні, коридорі, у всіх кімнатах, прибудовах, під навісами, серед двору кипіло діло. Біля плити і біля печі, за всіма столами, але місця не вистачало, тому куховарки йшли до сусідів і там теж готували. Коли велике весілля, (а їх малими і не робили), то починали готуватися звечора в четвер.
Різали, кришили, чистили, варили, тушили, смажили, парили і все це розміщували по холодильниках та погребах і своїх, і сусідських. Відрами чистили овочі: картоплю, цибулю, моркву, буряки, часник... Каструлями робили салати: «Олів’є», «Хео-хе», окрошку, з капусти, з огірків та помідорів, та в тарілках мазали «Шубу», «Людмилу», «Мімозу», «Грибну поляну»…Чавунами тушили картоплю, голубці, пальчики, котлети, налисники, манники…А на солодке: кисілі, сметанники, птички, сніжки, торти, трубочки, горішки, грибочки, каштани… Кілька чотиривідерних каструль колотили солодкої води: і жовтої, й червоної й зеленої…яку хто пив, було видно по кольорових губах, бо барвники і есенції тоді були ядерні.
Досипали, й подавали, крутились і метушились, аж поки не помили всі тарілки і потім господарі відбували куховарок. Частували кожну, особисто дякували і вручали подарунок. В подарунку - хто що придумає, Постіль, рушник, платочок, відріз тканини, фартух. Бо така відповідальна робота відривала жінку від сім’ї і роботи на 4-5 днів, тому була щедро винагороджена.
Минув час все почали святкувати в ресторанах, де спеціально навчений персонал чітко і швидко виконував свою роботу. Але втратився сільський колорит. У ролі куховарки хіба що можна себе відчути в підготовці до храму, або сімейного застілля.
[i] (* - на фото всі родичі "в куховарках" на весіллі у двоюрідної тітки)[/i]
адреса: https://www.poetryclub.com.ua/getpoem.php?id=876569
Рубрика: Лірика кохання
дата надходження 20.05.2020
автор: Інна Рубан-Оленіч